A programação técnica da Feira do Bode 2025 teve início com as oficinas promovidas pela Prefeitura de Mossoró, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura e Desenvolvimento Rural, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar). As capacitações são realizadas na unidade móvel do Senar, instalada no espaço da feira, e têm como foco a qualificação prática dos produtores rurais do município.

Nesta quinta-feira (7) foi realizada a primeira oficina, com o tema desossa e beneficiamento da carne de caprino, oferecendo orientações práticas sobre o aproveitamento integral da carcaça e a produção de subprodutos como linguiça, hambúrguer, almôndegas e cortes especiais. A capacitação é conduzida pela zootecnista Carol Chaves e conta com a participação de produtores da zona rural de Mossoró, especialmente da comunidade de Piquiri, trazidos em caravana organizada pela Secretaria de Agricultura.

Segundo Larissa Mendonça, superintendente do Instituto Senar, a proposta é levar conhecimento técnico e acessível para quem vive da produção no campo. “Começamos hoje com a oficina de desossa e agregação de valor à carne de caprino, permitindo que os produtores aprendam a transformar essa proteína em produtos com mais valor agregado. São oficinas de curta duração, entre 3 e 4 horas, pensadas para oferecer capacitação prática e objetiva, sempre com foco na realidade do campo”, destacou.

As oficinas seguirão acontecendo durante todos os dias da feira, sempre a partir das 14h. Quem tiver interesse em participar pode procurar a carreta do Senar com antecedência para garantir a inscrição, de acordo com a disponibilidade de vagas.

O produtor rural Paulo Sérgio, que é proprietário de um restaurante na comunidade de Piquiri, participou da capacitação e ressaltou os benefícios do aprendizado: “É uma ótima oportunidade para quem trabalha com alimentação. Vim aprender novas técnicas para aplicar no meu restaurante e oferecer um produto ainda melhor aos meus clientes”, afirmou.

A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura de Mossoró com o fortalecimento da agricultura familiar, a geração de renda no campo e a difusão de tecnologias que promovem o desenvolvimento sustentável do setor produtivo. A Feira do Bode 2025 se consolida, mais uma vez, como um espaço de aprendizado, negócios e valorização da cultura agropecuária do semiárido.